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庆丰收 迎盛会|巧思菊花宴 160种“花”式吃法品味麻城福菊


发布时间:2022-09-26

在这次中国农民丰收节湖北主会场,不仅能赏菊,更是能品菊、吃菊。说到这吃菊花,您知道吃的方法有多少种吗?告诉大家,有160种!您别不信,接下来,大家就去到“福菊宴”美食大赛的现场,去品尝麻城福菊的“花”式吃法 。

记者 朱婵:

走进中国农民丰收节“福菊宴”美食大赛的现场,一道道养眼又养胃的菊花菜品甚是吸睛。站在这里,就可以闻到空气当中飘散着淡淡的菊花香,这股香味与其它食材完美的融合在一起,可谓是色香味俱全。

“福菊宴”上,一张直径接近10米的圆桌上,整整齐齐地摆放了一百多道菊花菜品。一朵朵新鲜的菊花,经厨师的精心烹制,成为了一道道诱人的美食,而这每一道菊花菜肴的背后都暗藏着巧思。

2022年中国农民丰收节“福菊宴”美食大赛麻城市代表队 参赛选手 郭家汉:

今天我代表麻城做了一桌龙腾盛世福菊宴,大家这个锦绣中华金菊冻,用金丝皇菊泡茶,使用大家麻城特产福白菊和金丝皇菊一起(制成菊花冻),口感软糯香甜,真正做到了药食同源。

菊花冻内一朵朵金丝皇菊傲然绽放,菊花糕则将菊花的鲜甜完美融入到了传统美食中。瞧完了荆楚风味的菊花美食大作,大家再来领略一下江南书香的精巧手艺。

2022年中国农民丰收节“福菊宴”美食大赛浙江省桐乡市代表队 参赛选手 刘犇:

“暗香”采用的是鲜菊花、虾松结合鸡汤制作成蛋的形状,口感Q弹;这道作品采用鱼蓉制作出菊花(形状)加上菊花(茶)的清香,比较养生,比较惊艳。

此次“福菊宴”美食大赛共吸引了来自湖北、浙江、河南等9个省共计20支队伍参赛。

全国名厨以麻城福菊为原料现场切磋比拼,共制作出了160道色香味美的菊花菜品。针对菜品的食用性、观赏性和可推广性,评委们进行了现场评判。

中国烹饪大师 中式烹饪国家一级评委 余贻斌:

菊花是一个比较好的中药材,运用到菜品里面非常适合。我参加过很多大赛,这个大赛在整个湖北省里面算比较好的,菊花与饮食结合做的都非常巧妙,做的非常精致,非常细致。

麻城菊花总黄酮含、绿原酸含量均高于药典标准,是首批被评为“湖北省优质农产品”的道地药材。

为充分挖掘菊花药食同源价值,近些年来,麻城开发出了独具麻城特色的“福菊宴”,研制出了280余道以菊花为主题的菜品。此次,“千年菊乡”搭台,广邀八方名厨,在进一步丰富“福菊宴”菜谱的同时,也能提升麻城菊花美食品牌形象。

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麻城市餐饮酒店娱乐行业商会 秘书长 邹功政:

“福菊宴”美食大赛在麻城举办,将麻城菊花融入美食之中,(能)更(好的)推广麻城菊花,有利于菊花产业也从种植到药用到食用,三产业深入融合。

来源:《垄上行》

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